1978 yılında istanbulda doğdu. Istanbul Üniversitesi   Astronomi ve Uzay Bilimleri bölümünden mezun oldu.2006 yılından beri İthalat-İhracat yapan bir firmada üst düzey yöneticilik yapmaktadır.
Aslen Tokatlı olan Gülcay Eroğlu,  Tokaktlılar Vakfı kurucu üyesidir. İngilizce ve Arapçayı ileri düzeyde bilmektedir. Bir çocuk annesidir.